Pekanovi orehi

Pekanovi orehi so sad drevesa pecana. Ta pa je zelo podobna navadnemu orehu in uspeva v bolj vlažnih klimah. Ta rastlina je že zelo stara, vendar med ljudmi slabo poznana. Drevo pecana je zrelo med 5 in 8 letom, lahko pa doseže starost do 75 let. V dobi zrelosti lahko obrodi od 25 do 50 kg sadežev. Pecana izvira iz južnih predelov ZDA. Pekanovi orehi so različnih oblik in velikosti. Sadež je kosmat, oreh pa je podolgovate oblike, samo jedrce pa ima podoben okus kot navaden oreh.

Danes so največji predelovalci ZDA, Mehika, Avstralija, Izrael in Južna Afrika. Drevo pekana je simbol Teksasa. George Washington je drevesa posadil na svoj čudovit vrt v Mount Vermonu, kjer še vedno čudovito uspevajo, Thomas Jefferson je podaril svojim vrtnarski prijateljem v Franciji več kot sto dreves. Zdaj jih gojijo tudi v Avstraliji, Izraelu in Južni Afriki. Orehe prodajajo z lupino ali sama jedrca, pogosto slana in pražena. Okus jedrc spominja na naše orehe, Američani mu zaradi vsebnosti nenasičenih kislin pripisujejo enake lastnosti, kot jih mi olivnemu olju.

Pekani prekipevajo od nenasičenih maščob in tako kot ostali oreški pomagajo v boju za znižanje slabega holesterola v krvi. Uporabni so tudi pri ohranjanju telesne teže, saj nenasičene maščobne kisline pripomorejo k občutku zasičenosti. Vsebujejo vitamin E, folično kislino, kalcij, magnezij, fosfor, cink, vitamine iz skupine B, baker in mangan. Naravno so brez soli in holesterola.