indijski oreščki

Indijski oreščki izvirajo iz Brazilije. V 16. stoletju pa so jih svetovni raziskovalci prenesli v srednjo Ameriko, Afriko in Indijo. Danes akažujeva drevesa rastejo v Mozambiku, Tanzaniji, Keniji, Indiji in v Braziliji.

Indijski oreščki so semena sadeža akažujevega drevesa (cashew tree). Sadež je sestavljen iz akažujevega jabolka in ukrivljenega prirastka na koncu imenovanega akažujev orešček. Zrelo jabolko drevesa je lesketajoče rumene barve. Vendar je to zrelo jabolko obstojno samo 24 ur, saj se mehko meso sadeža pokvari. To je tudi razlog, zakaj sadež ni tako tržno zanimiv, je pa zelo priljubljen med domačini. Indijski orešček je zrel, ko jabolko samo odpade. Znotraj trde lupine se skriva ukrivljen z notranjo tekočino in prevlečen s tanko rjavo kožico. Priljubljen je v vseh bogatejših državah, priskrbljen pa iz revnejših držav in je soroden mangu ter pistaciji. Indijske oreščke že oluščijo tam, kjer jih obirajo. Samo luščenje oreščkov ni zabavno, saj je v trdi lupini oreščka strupena oljna tekočina, ki močno draži kožo. Njene strupene sestavine pa na vročini razpadejo v neškodljive, zato oreščke pred luščenjem segrevajo nad ognjem ali v posebnih pečeh. Pri nakupu je treba biti pozoren na čvrstost in barvo oreščkov; čim temnejši in bolj polomljeni so, tem več so prestali in so zato manj kakovostni. Hranimo jih v dobro zaprti posodi na hladnem in temnem mestu, ker se radi navzamejo vlage iz zraka. Indijski oreščki so z nekaj zadržanosti odličen sadež, zaradi kombinacije sestavin so le malo težje prebavljivi in v večjih količinah povzročajo napenjanje in podobna nelagodja.